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廚房（fáng）排煙工程的合理設計是後續加（jiā）裝油煙淨化裝置的前提條件（jiàn）。本文分析了廚房排煙係統中（zhōng）的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以（yǐ）及集氣罩、排風管道和排（pái）風機的（de）設計選（xuǎn）型原則，可用（yòng）以指導飲食業油煙淨化器的選型，提（tí）高（gāo）油煙淨化器的（de）淨化（huà）效率。
廚房（fáng）排煙（yān）管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不（bú）應（yīng）超（chāo）過15m並且要有2%以上的坡度，風管安裝，水平末端設活接頭，以方便清（qīng）理油垢。排風速度按規範不得低於10m/s，排煙（yān）風管（guǎn），以防風速（sù）過低（dī）使油附著於煙道上（shàng），西安風管，接排風（fēng）罩的支管應設風量調節閥（fá）。
排煙管道的設計和安裝（zhuāng）不合理，往往會（huì）造（zào）成廚房排煙（yān）不通暢，直接影響（xiǎng）油煙淨化器的（de）使用。
以下是不鏽鋼焊（hàn）接風管的布置要求：
1、排風（fēng）點不宜過多，以利於各支管間阻力平衡。
2、不鏽鋼焊接風管應盡可（kě）能垂直或傾斜敷設，傾斜敷設時與水平麵夾角較好大於45度。如水平敷設或傾角小於30度（dù）時，應采取措（cuò）施，如增加流速等。
3、通風（fēng）係統的風管宜采用圓形或矩形風管，同時盡量照顧到整齊美觀。
4、清理感覺含有有毒物質的排風係（xì）統，風管價（jià）格，應盡量減少正壓管段的長度，且正壓管段不得穿過其它房間。
5、清理潮濕氣體或含有水（shuǐ）蒸氣的（de）風管，應有不小於0.005的坡（pō）度，並應（yīng）在風管的較低點和風機的底部都采取排水措施。
6、通風設備、風管及配件等，應根據所處的環境（jìng）和輸（shū）送的氣體、蒸氣或粉塵的腐（fǔ）蝕性等，采取相應的防腐措施。
7、通風係統的（de）不鏽鋼焊接風管，應根據需要設置側（cè）孔，其位置和數量應符合檢測要求。
通風設（shè）備管道就（jiù）是被用（yòng）來通風的（de），緩解室（shì）內空氣質（zhì）量，輸送新鮮的空氣等，由於空氣是人們生存的首要條件，經常性的呆在封閉的空氣會讓人窒息。例如（rú）在（zài）辦公室的白領們（men），尤（yóu）其是在冬（dōng）天，窗戶關閉，開著空調，空氣不流通，經常會出現呼吸困（kùn）難、頭疼等身體健康問題（tí），這就要（yào）求有良好的通風管道。
由於通風管道跟空氣直接的接觸，用的時（shí）間長（zhǎng）了（le）就（jiù）會生鏽發生老化現象，所以（yǐ）也是提醒（xǐng）著樓房的管理人員經常性的清（qīng）理管（guǎn）道，延長使用的壽命。有時候對於一些特殊地方的管道會（huì）采用噴防腐塗料進行防腐保護，在使（shǐ）用塗料的時候，要先（xiān）將管道（dào）清理幹淨，在均勻的塗上塗（tú）料進行防腐。
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